Ensalada de garbanzo y falafel picante

1. 1 lata de garbanzos escurridos·
2. 1 cucharadita de aceite de oliva·
3. 1 cucharada de comino·
4. ½ cucharadita de pimienta negra·
5. ½ cucharadita de cúrcuma·
6. ½ cucharadita de jengibre·
7. ½ cucharadita de ajo en polvo·
8. Pizca de sal·
9. 1 taza de coles de Bruselas asadas·
10. 1 taza de coliflor morada asada·
11. 1 pimiento amarillo asado·        
12. ¼ taza de semillas de calabaza·
13. ¼ taza de repollo rojo·
14. Rúcula, lechuga romana, espinaca o una mezcla ·

INGREDIENTES DEL ADEREZO CREMOSO DE TAHINI Y CÚRCUMA·

1. 1/4 taza de tahini de sésamo·
2. Jugo de 1 limón pequeño·
3. 1 diente de ajo pequeño·
4. 1 cucharadita de cúrcuma molida·
5. 1 pizca de sal·
6. 1/2 taza de agua

• Ponga los garbanzos, el aceite de oliva, el cilantro en polvo, el comino, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre, el ajo en polvo y la sal en un tazón y mezcle bien.
• Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos a 218 C°, revolviendo una vez hasta la mitad.
• Mientras se asan los garbanzos, picar las Bruselas, la coliflor morada y el pimiento amarillo asado.
• Haz el aderezo cremoso de cúrcuma y tahini.
• Arme la ensalada y cubra con garbanzos crujientes.
• DIRECCIONES PARA EL ADEREZO CREMOSO DE TAHINI CON CÚRCUMA
• Ponga en la licuadora y haga puré hasta que quede suave y luego rocíe sobre la ensalada.