Pesto de Kale

Pesto de Kale

Esta es una receta deliciosa para agregar a la pizza, pan tostado, con pasta queda excelente, agregando sabor y nutrición a cualquier platillo.

Rendimiento: 1 taza

Receta adaptada veganizada de: makebetterfood.com

Ingredientes

  • 1 taza de col picada
  • 2 cebollines pequeños, picados
  • 1 cebolla verde pequeña, picada
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1/8 de cucharadita de sal marina
  • ¼ taza de aceite de oliva

Proceso

  1. En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, haga puré de col rizada, cebollino, cebolla verde, estragón, perejil, ajo, jugo de limón, pimienta y sal marina.
  2. Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva. Es posible que necesite un poco más o un poco menos dependiendo de la consistencia deseada.
  3. Transferir a un tazón pequeño o taza. Usar inmediatamente. Cubra las sobras con una envoltura de plástico y guárdelas en el refrigerador hasta por 5 días.

Macronutrientes

  • Calorías514 g.
  • Proteína1.9 g.
  • Carbohidratos2 g.
  • Grasas54.6 g.
  • Fibra2.0 g.
  • Grasa poliinsaturada5.9 g.
  • Grasa mono insaturada39.5 g.
  • Grasa saturada7.6 g.
  • Grasa Trans0.1 g.
  • Colesterol0 g.

Vitaminas

  • B10.1 mg.
  • B20.1 mg.
  • B30.6 mg.
  • B50.2 mg.
  • B60.1 mg.
  • B120.0 mcg.
  • Folatos54.5 mg.
  • Vitamina C48.4 mg.
  • Vitamina D0 Ui.
  • Vitamina E8.08.0 mg.
  • Vitamina K307.2 mg.

Minerales

  • Calcio138.4 mg.
  • Cobre0.1 mg.
  • Hierro1.6 mg.
  • Magnesio23.8 mg.
  • Manganeso0.4 mg.
  • Fosforo37.9 mg.
  • Potasio331.4 mg.
  • Selenio0.9 mg.
  • Sodio19.5 mg.
  • Zinc0.4 mg.

Arturo Fernández

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